目前我正在進行的工作是看有關於「酒類品質分析」相關論文，這次的工作也是非常的新鮮，因為我不飲酒，對於酒沒有甚麼認識，甚至去分析品質。 

    我們先從看相關論文著手，了解酒類品質分析是在做甚麼，而我負責看一個「感官特性和影響葡萄酒質量的因素」的論文，品酒時採用問卷方式，分兩種視覺描述21個感官描述（清澈度，顏色飽和度），14個嗅覺描述進行葡萄酒的感官評價：三個有關於香氣清澈，香氣強度和香氣細度，香氣11項（檸檬酸、綠色水果、核果、紅色水果、黑色水果、熱帶水果、花卉、辣、草本、動物、乳酸），三味描述（甜、酸、苦），和另外兩個人的描述（身體、風味品質）。最後，品酒師根據自己的葡萄酒的質量感知給每個葡萄酒的整體分數。

    看完後讓我了解到竟然有這麼多種項目要進行感官分析，目前正在了解其中的一些數值的意義還有其它的分析方法，未來也會繼續著手在酒類品質分析上，看看有沒有用著不同的分析，找出新的結果，分析後得到不同的理解。